Aménagement d’un réstaurant et d’un laboratoire de production
HRC 01
Année Lieu Client Superficie Mission Statut Photographie
2019 Paris 10 Le petit Cambodge
230 m2
Complète Livré -
Ce restaurant a fait le pari d’installer, au sein d’un même local commercial situé dans un quartier dense de Paris, un laboratoire de production en plus de sa salle de restauration.
Afin d’optimiser l’espace tout en répondant aux exigences de confort au travail, l’ensemble des zones de production est laissé visible. Le sous-sol, en plus de servir de réserve, participe à la fluidité des circulations en accompagnant chaque étape de transformation des produits, qu’ils soient consommés sur place ou envoyés vers un autre site.
Tous les espaces sont traités de manière homogène, qu’ils soient accessibles au public ou réservés aux équipes. Seule une verrière, qui se glisse entre les éléments porteurs du bâtiment, vient marquer discrètement la transition entre les usages.
Ce choix fonctionnel engage une esthétique unifiée, sans hiérarchie apparente, et permet d’assurer un confort thermique et acoustique pour l’ensemble des usagers. Le plan, volontairement ouvert, autorise des appropriations souples selon les besoins.